Dos son principalmente los ojetivos de EHATE:
- Impulsar las razas de perros autóctonas (tanto el Euskal Artzain Txakurra como las demás razas de perros que históricamente han pastoreado en Euskal Herria), ayudar a los pastores en el adiestramiento de dichos perros pero así como sensibilizar a la sociedad sobre la importancia de preservar e impulsar dichas razas. (ORDEN de 16 de agosto de 1999, del Consejero de Agricultura y Pesca).
- Dar a conocer e impulsar el mundo del pastoreo. Para ello, en torno a los campeonatos de perros se organizan diferentes actividades: días del pastor, degustación de productos, homenajes, cursos...
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